إذا استطاعت البطيخ أن تنضج من الكرمة ، فإن مزارعي البطيخ في جميع أنحاء العالم يفرحون. لسوء الحظ ، لم يفعلوا. بمجرد اختيار البطيخ ، فإنه يتوقف عن النضوج. لفهم لماذا لا تستمر البطيخ تنضج مثل الموز والشمام ، تحتاج إلى فهم الفرق بين الفاكهة ذروتها وغير الفاكهة. من المفيد أيضًا معرفة كيفية تحديد البطيخ الناضج.
الائتمان: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images بطيخ مقطع على طاولة خشبيةذروة الفاكهة
الائتمان: Baloncici / iStock / Getty Images حفنة من الموز الناضجبالنسبة لبعض الفاكهة ، فإن النضج ناتج عن غازات الإيثيلين وثاني أكسيد الكربون (CO2). كما تنضج الفواكه ، فإنها تنتج المزيد من الإيثيلين وثاني أكسيد الكربون. كلما زاد إنتاج الإيثيلين ، كلما كان النضج أسرع. تزيد الحرارة من إنتاج الإيثيلين ، ولهذا تنضج الفاكهة بشكل أسرع عندما يكون الطقس أكثر دفئًا. تستمر هذه الثمار في إنتاج الإيثيلين بعد التقاطها لأنها لا تزال تنتج الإيثيلين. تسمى الفواكه التي لا تزال تنضج بالفاكهة المشبعة وتشمل التفاح والمشمش والموز والشمام والكيوي والخوخ والكمثرى والنيكتارين والخوخ والطماطم.
الفاكهة غير المناخية
ائتمان: lostsaga / iStock / Getty Images أناناس أخضر ينمو على شجرةتعتبر البطيخ غير climacteric ، مما يعني أنها تحتفظ بالجودة لديهم عندما تم التقاطها. لا تنتج الفاكهة غير المناخية كميات كبيرة من الإيثيلين أو ثاني أكسيد الكربون. لا يعرف العلماء الكثير عن نضج الثمار غير المناخية ولا يعتقدون أن الإيثيلين متورط. ومع ذلك ، اكتشفوا في عام 2009 موجة من إنتاج الإيثيلين خلال مرحلة الفاكهة البيضاء ، ولكن كميات أقل عندما نضجت البطيخ. وتشمل الفواكه الأخرى غير المناخية الكرز والجريب فروت والعنب والبرتقال والأناناس والفراولة واليوسفي.
علامات النضوج
الائتمان: pkripper503 / iStock / Getty Images بطيخ على الكرمة في الحديقةاعتمادًا على المجموعة المتنوعة ، قد تنضج البطيخ في أي مكان ما بين 65 إلى 85 يومًا بعد زراعته. تشمل مؤشرات البطيخ الناضج ما يلي: تتحول المحنط المجعد الأخضر الفاتح على الجذع بالقرب من البطيخ إلى اللون البني وتجف ؛ الجانب السفلي من البطيخ الذي يلامس الأرض يتحول إلى دسم أو أصفر زبداني ؛ لون سطح مملة. البشرة خشنة الملمس ويصعب اختراقها بأظافرك.
شاذ
الائتمان: جاك هولينجسورث / Photodisc / Getty Images امرأة وابنتها تختاران بطيخًا في سوبر ماركتغالبًا ما يتم استخدام إلقاء البطيخ مع المفصل لاختبار البطيخ. النظرية هي أن البطيخ تنبعث جلطة مملة عندما تنضج. لسوء الحظ ، ليست كل البطيخ الناضجة تنبعث من هذا الجلجل. يمكن للجلد الباهت أن يشير أيضًا إلى بطيخ طري. على الرغم من ذلك ، في عام 1999 حاول طلاب في جامعة ديلاوير إنشاء آلة شاذة. قام الجهاز بإخراج البطيخ ثم قاس صدى الصوت. كان الاعتقاد هو أن البطيخ الناضج سيكون له تردد صوت يتراوح بين 100 إلى 200 هيرتز. لأسباب غير معروفة ، لم تتجاوز الماكينة مراحل الاختبار.
