تشتهر نبات الزنجبيل بجذوره اللذيذة. لكن أوراق نبات الزنجبيل صالحة للأكل أيضًا. أوراق نبات الزنجبيل لها نفس نكهة جذورها ، ولكنها أقل نفاذة. ولديهم مستويات عالية من مضادات الأكسدة ، مما يجعلهم إضافة غذائية ولذيذة للأطباق.
يمكنك أن تأكل أكثر من مجرد الجذور.ناعما ختم لهم
أوراق الزنجبيل صالحة للأكل ، لكن من الصعب مضغها وهضمها بالكامل. أفضل طريقة لإضافتها إلى أي وصفة هي تقليل حجمها. استخدم سكينًا حادًا لتقطيع الأعشاب لتخليص أوراق الزنجبيل من أصغر القطع الممكنة. للحصول على أفضل نكهة ، يترك الزنجبيل المقطوع قبل استخدامه مباشرةً. احتفظ بها في الثلاجة حتى ذلك الحين أو جففها في مجفف.
أكل أوراق الزنجبيل الخام
أوراق الزنجبيل تجعل مقبلات رائعة. نكهتها الجماعية لا تندم إلا لوحدها ، ولكنها تعطي الكسكس والتبولة لكمة لطيفة. أو جربهم مع أي مزيج من الخضروات التي يمكن أن تستخدم لكمة الزنجبيل خفيفة. إذا لم يكن لديك دائمًا إمكانية الوصول إلى أوراق الزنجبيل الطازجة ، فاستخدمها المجففة. أنها تجعل مقبلات هش لذيذ على وجبات لذيذة.
طبخ أوراق الزنجبيل
يمكن أن يكون جذر الزنجبيل الطازج أكثر من اللازم لبعض الأطباق. لا تزال أوراق الزنجبيل تنقل النكهة التي تريدها دون التغلب على النكهات الأخرى في الوصفة. استخدام 2 ملعقة كبيرة. من أوراق الزنجبيل المفروم الطازج في الحساء أو الحساء. أضفهم من 15 إلى 20 دقيقة قبل خدمتك للحفاظ على نسيجهم. أو قم بإضافتها لتحريك أطباق البطاطا المقلية لرفع النكهة. أضفهم خلال الدقائق الخمس الأخيرة من الطهي للحفاظ على نسيج الأوراق.
استخدام أوراق الزنجبيل لصنع الشاي
أوراق الزنجبيل الطازجة والمجففة تصنع شايًا لطيفًا ولذيذًا. إبدأ مع 1-2 غرام من الشاي لكل كوب. يمكنك إضافة المزيد من الشاي وأنت تعتاد على النكهة. تناول شاي الزنجبيل من تلقاء نفسه أو استمتع به مع إسفين من الليمون وملعقة صغيرة من العسل. شاي الزنجبيل يسير بشكل جيد مع مزيج من أنواع الشاي العشبية الأخرى.
